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食品

公司

083200

食品科学与工程

（一级学科招生）

①101 统考思想政治理论

②201 统考英语一

③302 统考数学二

④856 食品微生物学

①101 统考思想政治理论

全国统考，教育部每年公布考试大纲

②201 统考英语一

全国统考，教育部每年公布考试大纲

③302 统考数学二

全国统考，教育部每年公布考试大纲

④856 食品微生物学

集团自命题；学校公布参考教材

参考教材：

1、《食品微生物学（第3版）》，何国庆等主编，中国农业大学出版社，2016年；

2、《食品微生物学（第3版）》，江汉湖等主编，中国农业出版社，2010年；

3、《食品微生物学（第1版）》，殷文政等主编，科学出版社，2015年；

4、《现代食品微生物学（第7版）》，杰伊、罗西里尼等主编，何国庆等主译，中国农业大学出版社，2008年；

5、《基础食品微生物学（第4版）》，Bibek Ray等主编，江汉湖等主译，中国农业大学出版社，2014年；

085231食品工程

（全日制）

（非全日制）

①101 统考思想政治理论

②204 统考英语二

③302 统考数学二

④960 食品工艺学

①101 统考思想政治理论

全国统考；教育部每年公布考试大纲

②204 统考英语二

全国统考；教育部每年公布考试大纲

③302 统考数学二

全国统考；教育部每年公布考试大纲

④960 食品工艺学

集团自命题；学校公布参考教材

参考教材：

1、《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社，2014年；

2、《食品工艺学》，蒲彪，张坤生主编，科学出版社，2014年；

3、《食品工艺学导论》，蒲彪，艾志录主编，科学出版社，2012年

095135

食品加工与安全

（全日制）

（非全日制）

①101 统考思想政治理论

②204 统考英语二

③341 农业知识综合三（食品加工与安全领域）

④960 食品工艺学

①101 统考思想政治理论

全国统考；教育部每年公布考试大纲②204 统考英语二

全国统考；教育部每年公布考试大纲

③341 农业知识综合三（食品加工与安全领域）

集团自命题；学校公布参考教材

试卷内容结构：食品安全学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等科目内容

参考教材

食品安全学部分

1、《食品安全学》，丁晓雯，柳春红主编，中国农业大学出版社,2011年，

2、《食品安全学》，王际辉编，中国轻工业出版社，2013年；

食品安全管理与法规

3、《食品质量与安全管理（第2版）》，陈宗道主编，中国农业大学出版社，2011年，4、《食品标准与技术法规（第2版）》，张建新主编，中国农业出版社，2014年；

食品分析与检验技术

5、《食品分析与感官评定（第2版）》，吴谋成主编，中国农业出版社，2012年；

6、《食品理化检验（第2版）》，黎源倩，叶蔚云主编，人民卫生出版社：2015：

④960 食品工艺学

集团自命题；学校公布参考教材

参考教材：

1、《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社，2014年；

2、《食品工艺学》，蒲彪，张坤生主编，科学出版社，2014年；

3、《食品工艺学导论》，蒲彪，艾志录主编，科学出版社，2012年

0902Z1

园艺产品采后科学

①1001英语

②2002高级植物生理学

③3009园艺基础知识

①1001英语

集团自命题；学校公布参考教材

参考教材：与CET-6题型相似，难度接近

②2002高级植物生理学

集团自命题；学校公布考试大纲及参考教材

参考教材：

《植物生理学》（第三版）武维华主编，科学出版社，2018

③3009园艺基础知识

集团自命题；学校公布参考教材

参考教材：

1、《园艺学总论》，章镇、王秀锋主编，北京中国农业出版社，2003；

2、《园艺植物研究法》（第二版），廖明安主编，中国农业出版社，2015；

3、《园艺学通论》（第三版） ，朱立新、李光晨主编，中国农业大学出版社，2009年

0905Z1

畜产品质量与安全

①1001英语

②2003高级生物化学

③3004动物遗传育种与繁殖理论和技术

①1001英语

集团自命题；学校公布参考教材

参考教材：与CET-6题型相似，难度接近

②2003高级生物化学

集团自命题；学校公布参考教材

《生物化学》朱圣庚 徐长法 主编，第四版， 北京，高等教育出版社，2017年

③3004动物遗传育种与繁殖理论和技术

集团自命题；学校公布考试大纲及参考教材

1、《动物遗传育种原理与方法》，陈国宏张勤主编，中国农业出版社；

2、《动物繁殖生物技术》，桑润滋主编，中国农业出版社，2010年第二版