教学研究项目：

1、四川省教育厅项目：食品科学与工程人才培养模式研究。2001-2004，陈一资；

2、hga035登录教改项目：《食品卫生学》研究，2001-2004，陈一资；

3、hga035登录教改项目：《食品工艺学导论》研究，2001-2004，陈一资；

4、hga035登录教改项目：高教迅速发展新形——势下提高教学质量的研究，2003-2006，陈一资；

教学研究获奖：

1、1992年hga035登录优秀教学成果一等奖：加强专业课与实习基点的建设；

2、1996年hga035登录优秀教学成果二等奖：面对食品工业高速发展的新形势，抓好畜产品加工及卫检团队建设；

3、1999年陈一资教授获hga035登录正大教学奖一等奖；

4、1999年李诚副教授获hga035登录隆生教学奖三等奖；

5、2002年蒲彪副教授制作的课件《果蔬加工学》获hga035登录CAI课件评比二等奖；

6、2004年hga035登录优秀教学成果一等奖：“构建食品学科创新人才培养模式，提高人才培养质量的研究与实践；

发表教学研究论文：

1、陈一资.“食品科学与工程创新型人才培养模式”研究.hga035登录学报，2004，22（增刊）：25-26.

2、陈一资.《食品卫生学》提高教学质量的探索.hga035登录学报，2004，22（增刊）：65-66.

3、秦文.改革农业工程教育，培养开发西部人才的探讨 中国教育改革与发展研讨会优秀论文二等奖.

4、蒲彪.新型复合型食品人才与培养模式探讨，四川高校科学发展理论与实践探索-四川省高教学会2010年学术年会论文集，2011.7

5、张志清.实施创新型实验项目、提高食品科学人才培养质量，四川高校科学发展理论与实践探索-四川省高教学会2010年学术年会论文集，2011.7

6、胡滨.高校《动物性食品卫生学》课程体系改革的探索，hga035登录学报，2009，27（4）：506-509.

7、赵勤.食品加工与安全课程教学内容与方法的研究，农产品加工（学刊），2010,(8):112-114.

8、秦文.浅谈《园艺产品贮藏运销学》实验实践教学改革，公司产品论坛，2012.12（已录用）.

9、秦文.《园艺产品贮藏运销学》课程教学改革探讨，公司产品论坛，2012.12（已录用）.

出版教材

1、蒲彪，主编，食品工艺学导论，科学出版社，ISBN 978-7-03-034528-8，2012.8，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材；

2、蒲彪，主编，园艺产品加工工艺学，科学出版社，ISBN978-7-03-034526-4，2012.8，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材；

3、蒲彪，秦文，主编，农产品贮藏与物流学，科学出版社，ISBN978-7-03-034920-0，2012.7，全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材；

4、秦文，主编，园艺产品贮藏运销学，科学出版社，ISBN978-7-03-034527-1/s782，2012.7，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材；

5、秦文，主编，园艺产品贮藏加工学，科学出版社，ISBN978-7-03-034531-8/s.783，2012.7，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材；

6、赵勤、胡滨，参编，食品安全学，科学出版社，ISBN978-7-03-034526-5，2012.8，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材；

7、胡滨，参编，功能性食品学，科学出版社，ISBN978-7-030-34530-1，2012.8，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材。