序号

教师姓名

论文名称

发表刊物（中科院大区分区）、收录情况、期卷，页码及引用次数（SCI论文的引用次数，以web of science为准，CSCD引用次数以CNKI为准），影响因子（仅限SCI）

时间

署名情况

1

秦文

Research progress in tofu processing: From raw materials to processing conditions

Critical Reviews in Food Science and Nutrition（1区），211:83-91（1次），IF：5.492

201611

通讯作者

2

秦文

Review of the structural characterization, quality evaluation, and industrial application of Lycium barbarum polysaccharides

Trends in Food Science &Technology（1区）6 .609

201807

通讯作者

3

秦文

Protein glycosylation: a promising way to modify the functional properties and extend the application in food system

Critical Reviews in Food Science and Nutrition（1区）6.015

201812

通讯作者

4

秦文

Structural characterization, antioxidant activity, and immunomodulatory activity of non-starch polysaccharides from Chuanminshen violaceum collected from different regions

International Journal of Biological Macromolecules（2区）4.97

201909

通讯作者

5

敖晓琳

Purifcation and characterization of neutral protease from Aspergillus oryzae Y1 isolated from naturally fermented broad beans

AMB Expr（3区）, 8: 96（0次），IF=2.226

201808

第一作者

6

敖晓琳

Isolation and identification of the spoilage microorganisms in Sichuan homemade Paocai and their impact on quality and safety

Food science & nutrition（4区），9, 2939-2947（0次），IF=1.747

201907

第一作者

7

敖晓琳

传统酥油茶工业化加工中重要工艺参数的优化

食品与发酵工业，42（3）：131-136，他引1次

201603

通讯作者

8

曾珍

Relationship between proteolysis and water-holding of myofibrils

Meat Science，2017.131 (1) 48–55，IF：3.1被引：2次

201704

第一作者

9

陈安均

Isolation of lactic acid bacteria from pao cai, a Chinese traditional fermented vegetable, with inhibitory activity against Salmonella associated with fresh-cut apple, using a modelling study

Journal of Applied Microbiology（3区）, 118(4):998-1006，IF:2.156

201504

通讯作者

10

陈安均

四川泡菜中植物乳杆菌亚硝酸盐还原酶基因克隆与表达.食品工业科技

食品工业科技，36(15):143-147，他引4次

201508

通讯作者

11

陈安均

基于生长预测模型研究温度对鲜切苹果中大肠杆菌和沙门氏菌生长的影响

中国农学通报，31(11):170-176，他引4次

201511

通讯作者

12

陈安均

不同温度贮藏鲜切生菜腐败细菌的分离及鉴定

食品与发酵工业，42(1):53-58，他引8次

201601

通讯作者

13

陈安均

鲜切生菜贮藏期病原真菌的分离及鉴定

食品与发酵工业，42(3):87-91，他引1次

201603

通讯作者

14

陈安均

超高压对泡萝卜的杀菌效果及其动力学研究

食品科学，37(5):67-71，他引5次

201605

通讯作者

15

陈安均

红萝卜泡菜微波杀菌工艺的优化

食品与机械，32(7):202-206，他引2次

201607

通讯作者

16

陈安均

百里香精油抗菌涂层包装对鲜切生菜货架期内理化品质及微生物的影响

食品与发酵工业，42(7): 247-253，他引19次

201607

通讯作者

17

陈安均

双面紫外照射对鲜切苹果表面微生物及品质的影响

分子植物育种，15(9):3660- 3666，他引1次

201709

通讯作者

18

陈安均

柳橙皮基可降解膜的制备及其性能研究

农业环境科学学报，37(1):165-171，他引1次

201801

通讯作者

19

陈安均

Combined treatment of ultraviolet-C and L. plantarum on Salmonella enteritidis and quality control of fresh-cut apple

Journal of Food Processing and Preservation（4区），42(4):1-9他引1次，IF=1.288

201804

第一作者

20

陈安均

猕猴桃果酒专用酵母的筛选与鉴定

食品与机械，34(6):202-206，他引3次

201806

通讯作者

21

陈安均

高压脉冲电场对鲜切苹果中大肠杆菌杀菌效果的影响

基因组学与应用生物学，37(7):2928-2936

201807

通讯作者

22

陈安均

酵母对无花果酒有机酸的影响

食品与机械，34(7):39-42，他引1次

201807

通讯作者

23

陈安均

预加乳酸泡辣椒在发酵过程中的品质变化

食品科技,，43(7):100-103，他引1次

201807

通讯作者

24

陈安均

不同酵母对无花果酒高级醇、氨基酸的影响研究

食品与发酵工业，44(11): 147-153，他引1次

201811

通讯作者

25

陈安均

高压脉冲电场处理鲜切苹果的感官评价和仪器测定的相关性分析

分子植物育种，16(12):4086-4092

201812

通讯作者

26

陈安均

利用马铃薯全粉加工废水培养解淀粉芽胞杆菌产抗菌脂肽条件优化

中国生物防治学报，35(1):89-98，他引1次

201901

通讯作者

27

陈安均

四川白口仔姜在贮藏过程中挥发性成分的变化

食品与机械，35(1):143-148

201901

通讯作者

28

陈安均

鲜切生菜中荧光假单胞菌生长动力学模型和货架期预测

食品与生物技术学报，38(3):103-110

201903

通讯作者

29

陈安均

水杨酸处理对仔姜保鲜效果的影响

食品与机械，35(4):157-162

201904

通讯作者

30

陈安均

猕猴桃酒专用酵母的筛选

基因组学与应用生物学，38(4):1689-1696

201904

通讯作者

31

陈安均

紫色马铃薯全粉加工副产物汁液腥味物质成分及其酶解脱腥效果

华南农业大学学报，40(4): 83-91

201904

通讯作者

32

陈安均

基于熵权法优化不同比例马铃薯全粉面条基础配方

食品与机械，35(6):205-211

201906

通讯作者

33

陈安均

Quality and microbial flora changes of radish paocai during multiple fermentation rounds

Food Control（1区），106 :106733，IF=4.248,

201908

第一作者

34

陈安均

不同干制方法对川佛手片的影响研究

食品研究与开发,2019,40(11):42-46

201911

第一作者

35

陈安均

Effect of mixed fermentation (Jiuqu andSaccharomyces cerevisiaeEC1118) on the quality improvement of kiwi wine

CyTA - Journal of Food（4区），17（11）：967-975，IF=1.610,

201911

第一作者

36

陈安均

Research on the relationship between sensory profile and physicochemical properties of paocai, a Chinese fermented vegetable

Journal of Food Processing and Preservation（4区），43（12）：1-15，IF=1.288,

201912

第一作者

37

陈洪

Arabinoxylan in wheat is more responsible than cellulose for promoting the intestinal barrier function in weaned male piglets

Journal of Nutrition（2区），145（1）：P51-8，他引41次，IF：4.22

201501

第一作者

38

陈洪

Comparison of jejunal digestive enzyme activities, expression of nutrient transporter genes, and apparent fecal digestibility in weaned piglets fed diets with varied sources of fiber

Journal of Animal and Feed Sciences（4区），24（1），41-47，他引8次，IF：0.59

201503

第一作者

39

陈洪

Wheat bran components modulate intestinal bacteria and gene expression of barrier function relevant proteins in a piglet model

International Journal of Food Sciences and Nutrition（3区），68（1）：P65-72，他引7次，IF：2.79

201702

第一作者

40

陈洪

Arabinoxylan activates lipid catabolism and alleviates liver damage in rats induced by high-fat diet

Journal of the Science of Food & Agriculture（3区），98（1）：P253-260，他引2次，IF：2.651

201801

第一/通讯

41

陈洪

Arabinoxylan structural characteristics, interaction with gut microbiota and potential health functions

Journal of Functional Foods（2区），54：P536-551，他引2次，IF：3.197

201903

通讯作者

42

陈洪

Optimizing the extraction and encapsulation of mucilage from Brasenia Schreber

Polymers（2区），11（5）：P822，他引0次，IF：3.164

201905

通讯作者

43

陈洪

黑小麦阿拉伯木聚糖酶提工艺优化及抗氧化活性研究

hga035登录学报，03：P374-382

201906

通讯作者

44

陈洪

Effect of arabinoxylan on colonic bacterial metabolites and mucosal barrier in high-fat-diet-induced rats

Food Science & Nutrition（4区），7（2）：P3052-3061，他引0次，IF：1.747

201908

通讯作者

45

陈洪

Xyloglucan affects gut-liver circulating bile acid metabolism to improve liver damage in mice fed with high-fat diet

Journal of Functional Foods（2区），64：P1756-4646 他引0次，IF：3.197

201911

通讯作者

46

陈洪

Functional components, antioxidant activity and hypoglycemic ability following simulated gastro-intestinal digestion of pigments from walnut brown shell and green husk

Antioxidants（2区），8（12）：P573，他引0次，IF：4.52

201911

通讯作者

47

陈洪

Structure, antioxidant and hypoglycemic activities of arabinoxylans extracted by multiple methods from triticale

Antioxidants（2区），8（12）：P584，他引0次，IF：4.52

201911

第一作者

48

陈洪

Okra in Food Field: nutritional value, health benefits, and effects of processing methods on quality

Food Reviews International（3区），没有写卷和页数他引0次，IF：3.933

201912

通讯作者

49

陈洪

Possible beneficial effects of xyloglucan from its degradation by gut microbiota

Trends in Food Science & Technology（1区），97：65-75，他引0次，IF：8.529

202003

第一/通讯

50

陈赛艳

Ti（VI）催化臭氧深度处理造纸法烟草薄片废水ies

华南理工大学学报（自然科学版），EI，43:131-139，他引8次

201510

第一作者

51

陈姝娟

Label-free and enzyme-free sensitive fluorescent method for detection of viable Escherichia coli O157:H7

Analytical Biochemistry（3区），556:145-151（1次），IF：2.34

201807

第一作者

52

陈姝娟

Preparation of magnetic molecularly imprinted polymers with double functional monomers for the extraction and detection of chloramphenicol in food

Journal of Chromatography B（3区），1100-1101:113-121（10次），IF：2.79

201810

通讯作者

53

陈姝娟

Preparation and characterization of magnetic molecular imprinted polymers with ionic liquid for the extraction of carbaryl in food

Analytical and Bioanalytical Chemistry（2区），https://doi.org/10.1007/s00216-019-02330-y，IF：3.18

201911

通讯作者

54

陈姝娟

A phosphorescent probe for cephalexin consisting of mesoporous thioglycolic acid-modified Mn:ZnS quantum dots coated with a molecularly imprinted polymer

Microchimica Acta（2区），187：40-50，IF：5.479

201911

通讯作者

55

韩国全

冷藏对虾中腐败希瓦氏菌活菌EMA-qPCR检测方法的建立

hga035登录学报37(2):247-252，他引0次

201902

通讯作者

56

韩国全

实时荧光定量PCR方法实现羊肉中鸡成分的精确定量

基因组学与应用生物学，网络首发，他引0次

201904

通讯作者

57

韩国全

基于实时荧光PCR方法的牦牛肉源性成分鉴别

基因组学与应用生物学，网络首发，他引0次

201904

通讯作者

58

何利

Antimicrobial Activities of Nisin, Tea Polyphenols, and Chitosan and their Combinations in Chilled Mutton

Journal of Food Science（3区），81:1466-1471，IF：1.815

201606

第一作者

59

何利

固定化微生物在生物膜式生化需氧量传感器中的应用现状

微生物学通报（CSCD），43：1565-1578，他引1次

201607

第一作者

60

何利

Microbial BOD sensors based on Zr (IV)-Loaded Collagen Fiber

Enzyme and Microbial Technology（3区），98：52-57，IF：2.932

201709

通讯作者

61

何利

Extraction and Characterization of Self-Assembled Collagen Isolated from Grass Carp and Crucian Carp

foods（3区），396：1-11，IF：3.011

201908

第一作者

62

何利

Improving catalase stability by its immobilization on grass carp (Ctenopharyngodon idella) scale collagen self-assembly films

Materials Science & Engineering C（2区），105：1-11，IF：4.959

201909

第一作者

63

侯晓艳

纯化方式对麦麸酯酶农药检测效能的影响

基因组学与应用生物学，38(01):276-282

201709

第一作者

64

侯晓艳

麦麸酯酶对有机磷及氨基甲酸酯类农药的动力学特性

分析测试学报，37(03):324-330

201803

第一作者

65

侯晓艳

Discovery and identification of antimicrobial peptides in Sichuan pepper (Zanthoxylum bungeanumMaxim) seeds by peptidomics and bioinformatics

Applied microbiology and biotechnology（2区），103: 2217-2228（3次），IF：3.67

201903

第一作者

66

侯晓艳

Mechanism of antimicrobial peptide NP-6 from Sichuan pepper seeds againstE. coliand effects of different environmental factors on its activity

Applied microbiology and biotechnology（2区），103: 6593-6604，（1次）IF：3.67

201908

第一作者

67

胡滨

红花籽油的抗氧化功能研究

中国粮油学报（CSCD），31(06):86-92，他引14次

201606

第一作者

68

胡滨

西瓜籽油辅助降血脂功能研究

中国油脂（CSCD），42(02):56-72，他引1次

201702

第一作者

69

胡滨

猪血蛋白酶解物对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用

食品科学（EI），39(11):185-190，他引1次

201806

第一作者

70

胡滨

纤维素酶辅助水蒸气蒸馏提取柠檬果皮精油工艺优化

食品与机械（CSCD），34(08):145-152，他引4次

201808

通讯作者

71

胡滨

超声波辅助水蒸气提取柠檬精油工艺优化及成分分析

食品与机械（CSCD），34(09):172-180，他引3次

201809

通讯作者

72

胡滨

Microwave-assisted extraction of silkworm pupal oil and evaluation of its fatty acid composition, physicochemical properties and antioxidant activities

Food Chemistry（1区），231:348-355（17次），IF：4.946

201709

第一作者

73

胡滨

Optimization of microwave-assisted extraction of oil from tiger nut (Cyperus esculentus L.) and its quality evaluation

Industrial Crops and Products（1区），115:290-297（9次），IF：4.191

201805

第一作者

74

胡滨

A method for extracting oil from cherry seed by ultrasonic-microwave assisted aqueous enzymatic process and evaluation of its quality

Journal of Chromatography A（1区），1587:50-60（1次），IF：3.858

201902

第一作者

75

胡滨

A method for extracting oil from tea (Camelia sinensis) seed by microwave in combination with ultrasonic and evaluation of its quality

Industrial Crops and Products（1区），131:234-242（3次），IF：4.191

201905

第一作者

76

胡滨

微波和超声波辅助提取桃仁油工艺的比较研究

林产化学与工业（CSCD），34(09):172-180，他引3次

201912

通讯作者

77

胡欣洁

产纤溶酶乳酸菌筛选及其安全性评估

食品与机械33(10):28-33

201710

通讯作者

78

胡欣洁

一株产纤溶酶凝结芽孢杆菌的筛选

基因组学与应用生物学（已录用）

通讯作者

79

胡欣洁

产纤溶酶的乳酸菌筛选及其潜在益生特性

基因组学与应用生物学（已录用）

通讯作者

80

黎杉珊

罗丹明B酰肼柱前衍生—高效液相色谱—质谱联用法测定蜂蜜中的苯甲醛残留量

食品与机械, 34(12): 38~42+59，他引1次

201812

通讯作者

81

黎杉珊

Electrochemistry Study of Permselectivity and Interfacial Electron Transfers of a Branch-Tailed Fluorosurfactant Self-Assembled Monolayer on Gold

Molecules（3区），23(11), 0~2998（0次），IF: 3.098

201811

第一作者