10月28日，畜产与发酵食品加工及安全团队负责人刘书亮教授带领团队成员李建龙博士、李琴博士和胡凯弟博士赴成都圣恩生物科技股份有限公司开展技术交流，企业技术总工程师宋小炎、质量中心主管靳泽荣和严晓勤、技术中心工程师唐毅和万敏慧参与了本次交流。

交流会上，胡凯弟博士就项目进展进行了汇报并展示了相关小试样品。宋小炎在听取汇报后提出了定制化泡制品原料研发的新期望；企业技术和质量负责人结合企业产品特点对泡制品品质提出了合理要求。随后，刘书亮教授针对企业的诉求，结合目前四川泡菜工业化生产中存的问题，肯定了低盐与风味并存的泡制品研发方向，为提升产品品质指明了改进措施。李建龙博士通过分析企业产品特点，为后期研发工作提出了合理建议。

本次交流有力推进了双发合作项目进度，为后期研发工作指明了方向，为科研成果转化奠定了良好基础。