个人简介

叶劲松，1967年出生，教授，硕士生导师。

单位电话：

电子邮箱：yjsh529@163.com

教育经历

1999.09-2002.07，西南农业大学，农产品贮藏与加工专业，硕士

2008年5月~2009年5月赴美国肯塔基大学研究一年

工作经历

1989年-今，hga035登录，皇冠hga020任教师。

2007.12-2018.12，hga035登录，皇冠hga020，副教授

2018.12-今，hga035登录，皇冠hga020，教授

主要研究方向

蛋品科学

主要获奖情况

2015年校本科课堂教学质量二等奖

科研项目（近五年）

性能专一化高热凝固性蛋清粉深加工关键技术研究，省科技厅重点研发计划面上项目，2021年4月-2024年3月，主持

学术成果

1.代表性论文

张铭蓉，叶劲松*，李欣阳，张子丽，韩静静，王雨涵.鸡蛋壳暗斑成因（通讯作者）.食品与机械.2016,32(5):38-42.他引7次

张铭蓉，叶劲松*，李欣阳，张子丽，韩静静，王雨涵.鸡蛋壳暗斑对鸡蛋贮藏性能的影响.食品与机械. 2016,32(6):118-122.他引6次

JingsongYe，ShuyaoWang，WeijieLan，WenQin，YaowenLiu. Preparation and properties of polylactic acid-tea polyphenol-chitosan composite membranes.International Journal ofBiological Macromolecules. 2018, 117(05): 632-639. (IF:3.671)

Jingsong Ye¹, Donghui Ma¹, Wen Qin¹and Yaowen Liu^1,2,*, Physical and Antibacterial Properties of SodiumAlginate—Sodium Carboxymethylcellulose FilmsContaining Lactococcus lactis. Molecules. 2018, 23(10),2645. (IF:3.098)

何伟明，叶劲松*，师洁.蛋白质改性对禽蛋粉加工性能影响的研究进展.食品与机械，2018, 34 (10): 185-190,195.他引4次

黄笛，李翠云，万敏慧，程琴，骆香远，钟佶良，叶劲松*.谷氨酰胺转氨酶添加量对蛋黄粉乳化性和凝胶性的影响.食品与发酵工业，2021,47（3），101-106

2.发明专利

TG酶及高温高压处理加工优质卤蛋的方法，专利号：ZL 2013 1 0628121.6

3.教材、专著

参编面向21世纪课程教材——畜产品加工学．中国农业出版社，2002，6

参编高等院校教材——食品工艺学导论（食品的搅拌混合及均质部分）．四川大学出版社，2002，8

参编面向21世纪课程教材——食品工厂设计．中国农业出版社，2005，5

参编现代食品加工新技术丛书——膨化食品加工技术．化工出版社，2007，5

副主编面向21世纪课程教材——食品包装学．中国计量出版社，2008，8

参编“十一五”高等学校通用教材——食品加工原理．中国计量出版社ISB978-7-5026-2657-0，2011年6月

参编面向21世纪高等学校规划教材——食品工艺学实验指导．中国计量出版社．978-7-5026-3149-9．2009年9月

参编协编教材——食品科学导论．中国质检出版社．978-7-5026-3445-2．2011年9月

副主编面向21世纪高等学校规划教材（食品工程类）——农产品贮藏与加工学（第二版）.中国质检出版社,中国标准出版社. ISBN 978-7-5026-3918-1. 2014年1月

副主编面向21世纪高等学校规划教材——食品包装学.中国计量出版社. 2008,8

副主编普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材——食品包装学.科学出版社.ISBN 978-7-03-043801-0.2015,4